ดูสินค้านี้บนช้อปปี้ 
ดูสินค้านี้บนลาซาด้า 
ดูสินค้านี้บนติ๊กต๊อก Description
เต้าหู้นิ่มๆ คลุกเค้าไปกับซอสและน้ำมันที่มีความเผ็ดๆร้อนๆชาๆลิ้นและปาก หอมกลิ่นเครื่องเทศ นี่คือ ผัดเต้าหู้มาโฝ (ชื่อจีน 麻婆豆腐 อ่านว่า หมาโผโต้วฝู่) ที่จริงอาหารจานนี้นั้นเป็นอาหารจากมณฑลเสฉวนของประเทศจีน โดยเป็นอาหารที่นิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนและความชาปาก ซึ่งผมก็ชอบเป็นพิเศษและได้เปรยกับผิงผิงอยู่บ่อยครั้ง ผิงผิงเกิดอารมณ์ดีจึงอยากทำให้ผมทานและก็สอนเพื่อนๆทำกันไปด้วย
วิธีทำนั้นไม่ยากอย่างที่คิดนะครับ ไม่จำเป็นต้องให้พ่อครัวจากแดนมังกรเดินทางมาปรุงให้ถึงที่ อยู่บ้านก็ทำได้ เพียงแค่เรามีซอสผัดเต้าหู้มาโฝก็เท่านั้น ซึ่งเป็นซอสผัดสำเร็จรูปจากประเทศจีนที่ให้รสชาติที่ดั้งเดิมตรงกับต้นตำรับมากที่สุด ซึ่งแม้เป็นสินค้านำเข้ามาจากจีน ผมเลือกซื้อจากร้านที่สินค้านั้นมีการผ่าน อย. ของไทย ทำกินได้อย่างหายห่วงหายกังวลครับ
เอาล่ะเมื่อเตรียมของครบถ้วนแล้ว มาเริ่มกันเลย โดยขั้นตอนนั้นก็มีดังนี้..
- ให้ค่อยๆหั่นเต้าหู้เป็นแบบลูกเต๋าขนาดใหญ่เสียก่อน ซึ่งมีดของเรานั้นต้องคมด้วยนะครับจึงจะหั่นเต้าหู้ได้ไม่เละเทะ
- จากนั้นตั้งกระทะแล้วเปิดไฟให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันพืช (หรือจะเป็นน้ำมันหมูก็ได้ตามสะดวก) รอจนน้ำมันร้อน แต่อย่าให้ร้อนจนไหม้
- ใส่หมู่สับลงไป ผัดๆซักหน่อยจากนั้นตามด้วยขิงสับและกระเทียมสับแล้วผัดๆอย่างต่อเนื่อง
- ผัดๆจนได้กลิ่มที่หอมๆออกมาแล้ว ให้ฉีกซองซอสผัดเต้าหู้มาโฝแล้วใส่ลงไป
- จากนั้นใส่น้ำดื่ม 300 มล.ลงไป (ถ้าเป็นน้ำร้อนจะดีมาก)
- แล้วใส่เต้าหู้ที่หั่นไว้แล้วลงไป แล้วค่อยๆผัด อย่าให้เต้าหู้แตกกันเยอะนะครับ
- ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำลงไป
- ผัดไปเรื่อยๆจะเห็นว่าน้ำในกระทะค่อยๆเหนียวข้น
- จากนั้นใส่ต้นหอมหั่นลงไปแล้วผัดอีกซักหน่อย
- ตักออกจากกระทะใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
จะเห็นว่าไม่มีการใส่น้ำตาล เกลือ น้ำปลา หรือซีอิ๋วเพิ่มเลย นั่นก็เพราะว่าซอสผัดนั้นให้รสชาติที่ถึงอยู่แล้ว เอามากินก็จะให้ความรู้สึกเหมือนเราได้ไปกินยังมณฑลเสฉวนเลยล่ะครับ
