Description

เนื่องจากเรามีวัตถุดิบทำอาหารเหลืออยู่ในตู้เย็นอยู่เป็นจำนวนมาก คุณภรรยาคนจีนของผมจำเป็นต้องหาวิธีจัดการ(ที่ไม่ใช่เอาไปทิ้ง เพราะของมันยังไม่เสีย ยังกินได้อยู่) โดยการเอาของที่เหลือๆอยู่นั้นมาทำอาหารให้พวกเราได้ทานกัน

อารมณ์แบบแกงโฮะของไทยนั่นแหละที่มีอะไรก็หยิบเอามาทำอาหาร แต่นี่จะเป็นวิธีการทำอาหารสไตล์จีนแทนโดยสิ่งที่ภรรยาจะทำนั้นคือผัดหมาล่าสไตล์เสฉวน ซึ่งภาษาจีนนั้นเรียกว่า 香锅 หรือว่ากระทะหอมนั่นแหละครับ ซึ่งวิธีทำขอบอกว่าง่ายมากกกกกกกกกกกก นั่นก็เพราะเรานั้นมีซอสผัดอยู่แล้วนั่นเอง

วิธีการทำให้หยิบเอาสิ่งที่เรามีไม่ว่จะเป็นผัก เป็นเนื้อสัตว์ เป็นอาหารทะเลต่างๆ (กุ้งจะเหมาะมากๆ)นะครับ จับเอามาลวกในน้ำร้อนเสียก่อน ต่อมาให้ตั้งกระทะเปิดไฟ ใส่น้ำมันเอากระเทียมสับและขิงสับใส่ลงไป แล้วรอให้มันมีกลิ่นหอมออกมาแล้วให้ใส่ซอสผัดตัวนี้ลงไปนะครับ ผัดซักแปปให้มีกลิ่นหอมฟุ้ง (อย่าผัดจนไหม้นะ 555) แล้วใส่ของที่เรานำออกมาจากตู้เย็นลงไปแล้วผัดๆ เป็นอันเสร็จสิ้น หรือที่จริงจะใส่ของลงไปผัดก่อนแล้วใส่ซอสตามค่อยผัดก็ได้เช่นกันไม่เป็นไร แค่ให้แน่ใจว่าซอสนั้นถูกผัดทั่วกับของที่เรานั้นใส่ลงไปแล้วน่ะครับ

แล้วไม่ใส่อะไรไปปรุงเพิ่มอีกเลยเหรอ? อยากบอกว่าตัวนี้เขาทำออกมาพอดีเลยนะครับ มีพริก มีฮัวเจียว และอื่นๆอยู่แล้ว ซึ่งรสชาติคือค่อนข้างตรงกับที่กินในร้านอาหารจีนเลยล่ะ จะได้รสที่ทั้งหอม เผ็ด แล้วก็ที่แน่ๆก็คือ ชาลิ้น ตามสไตล์อาหารเสฉวน (คนจีนเรียกว่า หมา 麻) ถูกใจคนที่กินเผ็ดอย่างแน่นอนเลยล่ะครับ ข้อดีของตัวนี้คือทำง่ายมากๆ เอาไว้เคลียร์สิ่งที่มีอยู่ในตู้เย็นได้เป็นอย่างดีเลยล่ะ 555